这次做“小鸡炖蘑菇”，我就改用干香茹。香菇不但味美，而且含有大量的对儿童有益的营养物质。特别是与鸡肉搭配，不仅营养加倍，炖出来的味道更是芳香醇厚。 外孙说：“姥姥，这种蘑菇好吃！”。
1、干香茹用30度左右的温水浸泡更易吸水变软，又能保留其特有的香味。
2、新鲜的鸡无需焯水，用清水泡去血水，肉质更鲜美。
3、一次性加足水，中途加水会影响口感。