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小鸡炖蘑菇
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礁坑刳孛粕

上个周末回来家，婆婆给我娘俩杀了一只鸡，让带回来做着吃，这个鸡可真肥啊，做了一顿吃不完，我就把它分开做了，一半做了今天这个小鸡炖蘑菇，味道很不错的，蘑菇完全的吸收了鸡的美味

时间:1-2小时
食材
小鸡 300g
蘑菇 8朵
油 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
桂皮 适量
大蒜 适量
生姜 适量
花椒 适量
八角 适量
茴香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备半只鸡，洗干净待用
  • 步骤 2/11
    把鸡剁成小块
  • 步骤 3/11
    准备调料，花椒、大料、生姜 、大蒜、茴香等
  • 步骤 4/11
    上锅热油，先加入花椒爆香，
  • 步骤 5/11
    然后在加入大蒜和生姜爆香
  • 步骤 6/11
    加入准备好的鸡块
  • 步骤 7/11
    在加入生抽和料酒，搅拌
  • 步骤 8/11
    准备几朵蘑菇，洗干净待用
  • 步骤 9/11
    把蘑菇加入鸡肉块中，翻炒
  • 步骤 10/11
    加入适量的酱油
  • 步骤 11/11
    最后加入适量的清水，莫过鸡肉即可，等汤汁吸收的差不多了， 既可以加入盐调味，出锅
小贴士

鸡肉一定要多炖会，最后炖的骨肉相离了，这样的肉质才好吃

一定要稍微多加点料酒，去腥

发布于 2020-01-06
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