来东北十几年了，真是入乡随俗了，我已经习惯了这里的饮食习惯，特别爱吃东北菜，尤其是小鸡炖蘑菇这道菜了，正好今天妈妈来家里了，冰箱里有剁好的鸡肉，家里还有别人送的山野蘑菇，提前泡好后，就开始炖了。要说这道菜的味道真是香，蘑菇滑嫩鲜美，鸡肉纯香可口。好了，不多说了，现在跟大家分享一下这菜的做法。
1、不要放太多糖，否则炖出的菜会有甜味，影响蘑菇的天然味道。
2、因为我用的鸡肉不是笨鸡，所以很容易煮烂，就在炒完鸡肉后放蘑菇了。
3、鸡肉的味道本来已经很鲜，就不必再放味素或鸡精了。