小鸡炖蘑菇
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坏坏incomplete

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。

通常是用干蘑菇和鸡肉一同炖制而成。红蘑可以衬托出鸡肉的鲜香。

小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。

时间:1-2小时
食材
童子鸡腿 800克
红蘑 200克
一根
适量
桂皮 两段
八角 2个
生抽 60毫升
料酒 30毫升
白米醋 20毫升
十三香 5克
白砂糖(冰糖) 5克
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    东北的红蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
  • 步骤 2/9
    浸泡中的红蘑。
  • 步骤 3/9
    鸡腿斩成小段,洗净焯水捞出沥干备用。
  • 步骤 4/9
    油热后放入八角 桂皮爆香。
  • 步骤 5/9
    放入葱段 姜丝爆香。
  • 步骤 6/9
    放入鸡腿翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入料酒翻炒。
  • 步骤 8/9
    倒入白米醋翻炒。
  • 步骤 9/9
    倒入生抽翻炒。
小贴士

要选五花肉炖出来的才香,可以用比我这个再大一点的砂锅,水量一次加足,小火炖煮的时间久一点味道更香。

发布于 2018-11-25
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