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凉拌猪心
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小蝌蚪
写一个方子记录一下步骤
食材
猪心
1个
姜
7-8片
葱
2根
蒜
4瓣
辣椒油
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
少许
白糖
少许
料酒
少许
花椒油(粉)
少许
鸡精
(不喜可不加)
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
新鲜猪心纵剖成四瓣,去掉血管、筋膜之类的,清水浸泡1小时。
步骤 2/5
在自来水下边一边按挤一边里外冲洗干净
步骤 3/5
锅中倒入适量水,放入猪心,放入三片姜片,倒入少许料酒,沸水煮开,撇去浮沫,煮至猪心熟,我大约煮了四十分钟(我喜欢软一点)
步骤 4/5
捞出猪心沥水放凉、切片
步骤 5/5
小葱切段,蒜剁碎,剩下的姜片切碎,混合辣椒油、生抽、醋、盐、糖、花椒油(或者花椒粉),拌匀即可。
发布于 2018-10-19
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