猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。我们家拿猪心来凉拌，放点孜然，甜辣的口味~~~
因为猪心跟瘦肉相似没有水分，用酱油调味，选水分多的蔬菜来搭配，