今天夏至,正好不知道吃什么了,就买了个新鲜的猪心凉拌下稀饭。
1、煮的时候水多加一些,猪心不像其他肉类血沫出来一会就没有了,毕竟是心脏就算冲洗很久,还是会有很多出血沫,多注意一下。
2、有人觉得煮的时间不宜太久,猪心会老,我差不多煮了二十分多分钟将近半小时,最终缩水还是挺厉害的,但没有血沫了,也不算很老。
3、这道菜蒜末和糖可以多些,都是提味的,其他的就按个人口味放。
4、拌出来是偏干拌型的,汤汁少,就是辣椒油和藤椒油的汁,很香,适合下酒。