过年喜欢做点皮冻，就把平日里攒下的猪皮拿出来收拾一下，做成美味的皮冻，香而不腻，除夕夜里一边吃，一边看电视，很惬意！
1、煮好的皮冻可以趁热尝一下咸度，进行调整。
2、要想皮冻不腻，一定需要把油刮干净，猪皮用热水多洗几遍。