自制皮冻(肉皮冻,猪皮冻)
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清秀

看《向往的生活》,里面黄老师自制了皮冻,老公看到后说这个也可以自己做啊,厉害,才发现老公喜欢吃,我就开始寻找菜谱

搜索后发现吃皮冻还有特别多的好处,特别是那胶原蛋白,让我听了就心动,真是迫不及待想做起来

这次猪皮有点少,只是随便取了冰箱的平时剩下的,冻结的不是特别硬,但是猪皮太Q了,满意满意,沾上姜醋,太满足啦!

时间:1-2小时
食材
猪皮 200克
生姜 3片
葱段 2个
大蒜苗 1根
香油 1/4小勺
香醋 1勺
酱油 2勺
八角 2个
1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪皮冷水上锅,煮5分钟,趁热把内外的油脂都刮掉,记住毛也要清理干净哦,反复两三次,每次都要清水上锅,把油刮得越干净,吃起来越不腻
  • 步骤 2/6
    最后一次趁热捞出切丁,冷了就不好切
  • 步骤 3/6
    加水,加除了盐和生抽外的所有东西,水是皮冻的两倍,水开后舀掉浮沫,衣服皮冻更清澈,高压锅压10分钟,太熟猪皮没有嚼劲,最后加入生抽和盐再煮两分钟入味
  • 步骤 4/6
    捞出葱姜蒜,倒入容器,待凉冷藏4小时以上
  • 步骤 5/6
    取出准备切吧
  • 步骤 6/6
    摆盘,是不是特别有食欲,弄点酱油醋滴一滴香油,好吃好吃
小贴士

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

发布于 2018-07-17
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