秋风起，食腊味~ 自制腊味，用料上乘、绝无保鲜剂、添加剂，色泽自然，味道甘香，吃得健康吃得放心 ^_^
1.我是用带皮花肉腌制，按足步骤用这方子腌制的腊肉皮一点也不韧，非常好吃。
2.腌制腊味必选头曲酒，特香~没有可以用45度以上的白酒代替。
3.腌制腊味最好在冬至前，选北风大的时侯腌制，风味尤佳~
4.如用此方腌制全瘦腊肉，腌制时间适当减少，腌8小時晾干即可，否则会太咸。