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自制广式腊肠
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不正常人類栤絆

转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯

食材
猪肉 500g
蛋清 一个
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
食用油 适量
白胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥
  • 步骤 2/13
    肉泥中加入蛋清
  • 步骤 3/13
    加入盐搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    再加入其它的调味料
  • 步骤 5/13
    所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时
  • 步骤 6/13
    买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着
  • 步骤 7/13
    肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口
  • 步骤 8/13
    肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口
  • 步骤 9/13
    用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂
  • 步骤 10/13
    烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上
  • 步骤 11/13
    烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）
  • 步骤 12/13
    表面金黄的
  • 步骤 13/13
    切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭
发布于 2018-06-09
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