秋风起，食腊味了
传统的广式腊肉正当下
传统的五花肉
传统基础的腌制
这里一一为你讲述
1、自制腊肉是一个挺耗时间的过程：一般早上购买新鲜的猪肉为宜；上午清洗、晾干肉；中午腌制；傍午就可以挂好风干
2、肉类不宜腌制过长时间，大约4-5小时为宜，腌制太久会产生过多亚销酸盐，不利于人体健康。
3、没有腊肉绳，用其它绳子代替也是可以的
4、调味料部分我一直都是喜欢保持原味的制作方法，所以我放的都是家常的基础调料，大家也可以根据自己的习惯，调成自己喜欢的味道。