水晶猪皮冻
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咕讶仪温贝

在家自制猪皮冻,口味随意,吃起来更安心

时间:2小时以上
食材
猪皮 1000g
适量
一块
一根
八角 两粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪皮一千克
  • 步骤 2/12
    桂皮,八角,姜
  • 步骤 3/12
    猪皮洗净凉水下锅加入桂皮,姜,八角水开煮七八分钟
  • 步骤 4/12
    捞出冲凉水,皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂,尽量处理干净
  • 步骤 5/12
    全部处理完毕后放盆中,先加入苏打搓洗几遍,清洗干净后再加醋盐搓洗,确保油脂去的更干净,然后清水洗净
  • 步骤 6/12
    再次加开水煮五分钟
  • 步骤 7/12
    捞出凉凉切成丝
  • 步骤 8/12
    加入三千克清水,加入葱,姜,盐,煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
  • 步骤 9/12
    蒸好捡去葱姜,倒入容器中凉凉,或放进冰箱冷藏
  • 步骤 10/12
    成型
  • 步骤 11/12
    透明去水晶
  • 步骤 12/12
    加入自己喜欢的生抽陈醋香油,辣椒油蒜黄香菜,小酒走起
小贴士

因为煮的时候加的有盐,拌的时候根据个人口味酌情加减味料

发布于 2020-09-21
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