水晶猪皮冻
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periodical企鹅

水是猪皮的二倍的量。

时间:10-30分钟
食材
猪皮 1块
大料 1瓣
3克
1段
酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪皮放入沸水中煮5分钟。捞出。洗净。切成小方长条。
  • 步骤 2/3
    锅里放入葱,大料,胡椒粉,水,猪皮。烧开。持续大火烧10分钟。舀掉表面的浮末,这样做出来的皮冻可以更透明。
  • 步骤 3/3
    改小火烧一个半小时。扔掉调料。加入酱油、盐。大火十分钟。到在容器里,凉凉,放入冰箱里即可。吃多少切多少。放冰箱冷藏里。不是冷冻。
小贴士

煮好肉皮后最好是用小苏打洗上两边,这样可以去去油,拌出来更清爽!

发布于 2018-08-04
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