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自制肉皮冻
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善良strip

媳妇比较喜欢吃肉皮冻，外面买的感觉加了不干净的东西

时间:1-2小时
食材
猪肉皮 450克
花椒 30粒
料酒 10克
盐 25克
干辣椒 3个
黑豆 100克
姜 一大块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜猪皮，自己平时留下的猪皮也好！我是专门买的猪皮！
  • 步骤 2/6
    黑豆泡发好，焯水待用…
  • 步骤 3/6
    猪皮放锅里煮十分钟左右，放花椒料酒去腥，捞出片去表面的肥油待用…千万别过凉水，要不一会不好切…
  • 步骤 4/6
    煮好的猪皮切丝待用
  • 步骤 5/6
    锅中一次把水放足，放入生姜干辣椒，料酒猪皮，黑豆小火煮半小时左右，待猪皮感觉特别软烂放盐，倒入盆中晾凉放入冰箱，第二天就可以吃了
  • 步骤 6/6
    吃的时候配点蒜汁，生抽，香醋，香油调的汁…
小贴士

猪皮我一般放的比较多，劲道有弹性…

发布于 2018-07-28
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