看到不少人都做猪皮冻，有的做得真漂亮，晶莹剔透的，看着就漂亮。我这些猪皮是每次买肉的时候留下来的，一点一点的攒，也攒了一方便袋了，今天有时间就把这些猪皮都拿出来解冻准备熬猪皮冻。我们这一般都是过年前家家都会熬猪皮冻，妈妈每次熬冻都会熬这样的两种，一种是不带猪皮的清冻，一种是带猪皮的混冻，这次我也按照妈妈的方法做了两种冻，清冻熬得火候轻了，不像混冻那么挺实，不过我还是比较喜欢吃清冻，滑滑的软软的，混冻吃起来就是很Q啦。
要将猪皮上的油脂刮干净，多用水洗几遍
清冻里是没有猪皮的，混冻里有猪皮