Name: 红扣羊腩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 羊腩 1000克; 白萝卜 100克; 八角 1粒; 陈皮 5克; 甘草 3克; 草果 1粒; 香叶 几片; 当归 几片; 酱油 10克; 葱 25克; 姜 25克; 蚝油 15克; 红烧酱 10克; 老抽 10克; 冰糖 5克; 盐 3克; 花生酱 5克; 芝麻酱 5克; 生粉 少许

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红扣羊腩

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小小黄阴念

秋冬季节，吃上一道喷香的红扣羊腩，快哉！炸至皮脆肉嫩的羊腩，浓香四溢的自制红扣汁，还有色泽诱人的卖相，如此一道色香味具的佳肴让人不禁垂涎欲滴，大快朵颐，回味无穷。

食材

羊腩 1000克

白萝卜 100克

八角 1粒

陈皮 5克

甘草 3克

草果 1粒

香叶几片

当归几片

酱油 10克

葱 25克

姜 25克

蚝油 15克

红烧酱 10克

老抽 10克

冰糖 5克

盐 3克

花生酱 5克

芝麻酱 5克

生粉少许

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烹饪步骤

步骤 1/4

羊腩洗净，加点酱油上色，然后用油炸至表皮香脆
步骤 2/4

把姜、葱爆香，然后加高汤（或水）和药材调味，再放羊腩煮一个半小时左右
步骤 3/4

羊腩出锅，切块摆盘，用糖、酱油、生粉调汁勾芡成汁浇上
步骤 4/4

伴上萝卜条即可。

发布于 2018-08-26