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酱牛腱
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离愁当酒齐

老大近日潜心健身无法自拔，本菇凉既期待又舍不得肚爸爸，只好摸索一道脂肪少热量高的酱牛腱慰劳老大

食材
牛腱 3斤
葱 1/3根
姜 2-3片
八角 3个
桂皮 1/3块
酱油 6-9勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    整理牛腱，买的牛腱是一整条，将近4斤，第一次处理，老大健身拒吃肥肉本菇凉又有洁癖，所以我一点点剃的很干净只留下非常优质的肉，肉筋和板筋部分
  • 步骤 2/4
    牛腱过水清理后，放入电饭煲，加入事先处理过的葱姜蒜八角桂皮（山楂亦可），倒入酱油、盐、冰糖（凭个人口味）口淡可像我一样少入盐，待吃时切片蘸醋
  • 步骤 3/4
    加水没过牛腱，放入电饭煲，点选牛腩30分钟即可出锅，这是千万要排气后及时捞出牛腱沥干，避免泡烂
  • 步骤 4/4
    最后深深沉迷牛肉面的本菇凉不舍得倒掉一锅肉汤，冷却去油后倒入保鲜袋冷藏，待日后使用
发布于 2018-06-14
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