现在外面卖的酱牛肉真叫一个贵，最便宜的60元一斤，卖卤菜的自己都不吃，因为搞不清到底是什么肉做出来的。好一点的，正宗的酱牛肉卖到120－150元一斤，这个吃起来太奢侈了，60元基本上只能买到一小块，每人尝几块就没了。没办法，还得逼着我们自己回家卤酱去，最近得到一个秘制的酱牛肉方子，选用牛腿部的腱子肉来制作，酱出来的牛肉那叫一个鲜香美味，喜欢的亲可以一起来分享。
卤好的牛肉也可以不放冰箱浸泡一夜就直接食用；如果喜欢吃麻辣味重些，可以根据自己的口味多放些花椒和尖椒。