酱牛肉基本上每个主妇都会做，但今天介绍的这种酱牛肉相比普通卤牛肉的方法，成品肉质更紧实、细腻；不需要浇卤汁也很入味。大家不妨试试看。
千万不要整条牛腱子腌制，这样不会入味，务必切块后再腌制。不喜欢甜的朋友可以忽略冰糖和蜂蜜。