过年时的肉类太多啦，剩下的牛腱子肉放冰箱里冷冻起来啦。现在已经到农历的二月中旬了，我将冰箱里的牛肉拿出来，制作了酱牛肉。味道那是没得说呀，并且制作的过程也不复杂，随时吃随时切，非常的便利。酱牛肉食用范围很广，夹入烧饼中作为早餐很美味，佐餐下酒也很适宜呢。喜欢的亲不妨一试哟。
以前炖煮的牛肉汤可以作为老汤加入，味道更是纯正。
没有现成的调料包可以自己配制：小茴香、香叶、大料、百果、桂皮。
熟牛肉放入冰箱冷冻至硬，易于切片成型，否则极易松散不成型。