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家庭自制酱牛肉
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倒叙的时光莫经

从小就喜欢吃酱牛肉，每次做好后放在冰箱里，我都是平时拿出来做零食吃的。或者做几个烤饼，加上牛肉和生菜吃早点。

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
酱油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
小茴香 适量
桂皮 适量
草果 适量
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉洗净后清水里浸泡2个小时
  • 步骤 2/11
    准备好配料
  • 步骤 3/11
    牛肉冷水下锅
  • 步骤 4/11
    水开后撇去浮沫
  • 步骤 5/11
    焯好的牛肉用温水冲洗干净
  • 步骤 6/11
    另起一锅，放入足量的水，将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中
  • 步骤 7/11
    烧开后放入牛肉
  • 步骤 8/11
    开锅后烹入料酒
  • 步骤 9/11
    煮2-3个小时
  • 步骤 10/11
    做好的牛肉晾凉切片
  • 步骤 11/11
    将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻，下次再做的时候做老汤
小贴士

切牛肉的时候一定要顶这它的纹路，横刀切片

发布于 2019-08-29
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