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酱牛蹄筋----自制酱牛蹄筋延年益寿赛海参
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庄祭日危哀

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

时间:1-2小时
食材
牛蹄筋肉 适量
盐、老抽 适量
八角、花椒、葱、姜、山楂片、 适量
红尖椒 8个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛蹄筋肉分别泡五、六个小时后
  • 步骤 2/9
    放入清水锅内
  • 步骤 3/9
    葱、姜
  • 步骤 4/9
    葱、姜、红尖椒8个
  • 步骤 5/9
    开锅后撇去浮沫
  • 步骤 6/9
    分别依次加入装有八角、花椒的料理盒，盐、葱、姜、山楂片、老抽、红尖椒8个酱蹄筋是用高压锅做的，压上阀后30分钟闭火
  • 步骤 7/9
    酱牛蹄筋
  • 步骤 8/9
    酱牛蹄筋
  • 步骤 9/9
    酱牛蹄筋
发布于 2018-06-27
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