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酱牛腱
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荀南蔷北薇

酱牛腱是常见的清真菜，各地做法不一，北京月盛斋用黄酱。本菜采用辽菜做法用酱油，鲜香中透出清纯。

时间:1-2小时
食材
牛腱 1个
生抽 50ml
精盐 3g
老抽 5ml
白砂糖 5g
葱姜蒜 适量
炖牛肉料包 1袋
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛腱切大段焯好与调料放入砂锅
  • 步骤 2/4
    加清水没过牛腱
  • 步骤 3/4
    大火烧开小火慢炖汤汁收稠
  • 步骤 4/4
    凉后切片
小贴士

酱牛腱收汁是关键要有耐心，小火慢炖。

发布于 2019-11-05
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