酱牛腱肉(牛的前腱)
9.2万 热度 27 收藏
小袋鼠打怪兽

下周计划旅行,为家里留守老人酱牛肉。在超市买牛的前腱子肉2斤,用高压锅炖煮。牛肉一晚用清水泡,期间换水4-5次,然后放入冰箱,第二天再换水2次,这样处理牛肉里的血腥去掉一些,汤是清亮的。

食材
牛腱 1000
3瓣
3片
八角 2个
干辣椒 1个
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香叶 2片
花椒 2克
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉飞水
  • 步骤 2/7
    炖肉调料
  • 步骤 3/7
    其它配料
  • 步骤 4/7
    开水,牛肉放入高压锅
  • 步骤 5/7
    定时25分钟
  • 步骤 6/7
    牛肉出锅
  • 步骤 7/7
    牛肉汤,留着,可以做朝鲜冷面
发布于 2018-09-01
评论
相关菜谱