小炒黄牛肉（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】
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经典湘菜：小炒黄牛肉。辣味指数：3颗辣椒。口感：香味浓郁、肉质滑嫩
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/8
食材集合
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步骤 2/8
牛里脊肉切薄片，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩
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步骤 3/8
牛肉片加淀粉、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟
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步骤 4/8
青蒜苗、朝天椒、绿线椒切段，姜、蒜、大葱切碎
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步骤 5/8
锅中放多一些油，热锅冷油，加入牛肉片，小火炒至变色（约1分钟）
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步骤 6/8
捞出牛肉，锅中留底油，放入姜蒜末、辣椒段炒香
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步骤 7/8
转大火，放入牛肉、葱末和青蒜苗翻炒30秒，加入盐、醋、老抽，翻炒1分钟
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步骤 8/8
盛出即可
发布于 2018-09-25