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秘制腌黄瓜【Mosquito私家小厨】
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鸵鸟descent

这道秘制腌黄瓜酸中带甜，脆爽可口，具有开胃消食、美容减肥、降血脂等功效

时间:1-2小时
食材
黄瓜 10根
胡萝卜 3根
青辣椒 3根
大蒜 1头
姜 10片
泡椒 10颗
盐 15g
冰糖 160g
生抽 250ml
白醋 250ml
泡椒水 30ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    自家菜园种的有机黄瓜，带皮吃也不怕有农药残留
  • 步骤 2/20
    黄瓜切7-8厘米的长条
  • 步骤 3/20
    胡萝卜也同样切条
  • 步骤 4/20
    加入盐拌匀，盖上腌制一晚上，杀出水分
  • 步骤 5/20
    姜切片，蒜头包开不用切
  • 步骤 6/20
    青辣椒去籽切成条
  • 步骤 7/20
    准备装腌黄瓜的密封瓶，用开水烫一下消毒
  • 步骤 8/20
    160g冰糖称重准备好
  • 步骤 9/20
    生抽、冰糖放入小锅中，小火煮开，关火，搅拌至冰糖溶化，晾凉
  • 步骤 10/20
    将晾凉的生抽冰糖水倒入密封瓶，倒入白醋
  • 步骤 11/20
    放入泡椒、泡椒水
  • 步骤 12/20
    再放入姜、蒜、青辣椒
  • 步骤 13/20
    将黄瓜控干水
  • 步骤 14/20
    放入密封瓶中
  • 步骤 15/20
    盖盖子腌制6小时
  • 步骤 16/20
    为了使黄瓜中的水分再次蒸发，将瓜条倒出控出调料汁，将调料汁小火煮5分钟，关火晾凉
  • 步骤 17/20
    再次将调料汁和瓜条放入密封瓶中
  • 步骤 18/20
    再腌制24小时以上就可以吃了
  • 步骤 19/20
    腌黄瓜没有放任何防腐剂，所以尽量在1周内吃完
  • 步骤 20/20
    不吃的时候密封瓶一定要盖紧哦
发布于 2018-07-16
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