平时在外面的餐馆吃烤串或者拉面，总会点上一盘凉拌豆腐丝这道凉菜，只因它爽口、解腻。其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 高碑店豆腐丝是从汉代开始就盛行的，在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味成为北方风味美食。