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油焖大虾【Mosquito私家小厨】
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我对你有想法鸭

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有丰富的虾青素，有强大的抗氧化性和抵抗紫外线功效。我做油焖大虾前面的步骤可能与其他人不太一样，不过这种方法屡试不爽哦~每次家人不仅虾都吃光，连汁都拌饭吃掉哈哈~快来试试吧！

时间:10分钟内
食材
对虾 8只
大葱 1/3根
姜 5片
蒜 3瓣
盐 1/4勺
白糖 1/2勺
番茄酱 2勺
料酒 1勺
醋 1/2勺
生抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用剪刀将虾背部剪开，挑出虾线，冲洗干净
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜切碎备用
  • 步骤 3/9
    锅中不放油！不！放！油！中火，干的锅中放入对虾，炒干虾的水分，使虾颜色变红（不放油是为了先炒干虾的水分，这样再放油就不会使油四处乱溅）
  • 步骤 4/9
    虾变色了再放入油，比平时炒菜要多些油，大约6勺左右
  • 步骤 5/9
    转大火，盖上锅盖，焖1分钟，3-5步骤就是我做的油焖大虾的关键哦~
  • 步骤 6/9
    打开锅盖，放入葱姜蒜，翻炒，用铲子压虾头的位置，压出红色的虾油
  • 步骤 7/9
    转中火，加入番茄酱
  • 步骤 8/9
    再加入盐、白糖、料酒、醋、生抽，翻炒1分钟左右
  • 步骤 9/9
    出锅即可
小贴士

虾头多炸会儿，把虾油炸出来才是精华

发布于 2018-12-30
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