油焖大虾【Mosquito私家小厨】
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我对你有想法鸭

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有丰富的虾青素,有强大的抗氧化性和抵抗紫外线功效。我做油焖大虾前面的步骤可能与其他人不太一样,不过这种方法屡试不爽哦~每次家人不仅虾都吃光,连汁都拌饭吃掉哈哈~快来试试吧!

时间:10分钟内
食材
对虾 8只
大葱 1/3根
5片
3瓣
1/4勺
白糖 1/2勺
番茄酱 2勺
料酒 1勺
1/2勺
生抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用剪刀将虾背部剪开,挑出虾线,冲洗干净
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜切碎备用
  • 步骤 3/9
    锅中不放油!不!放!油!中火,干的锅中放入对虾,炒干虾的水分,使虾颜色变红(不放油是为了先炒干虾的水分,这样再放油就不会使油四处乱溅)
  • 步骤 4/9
    虾变色了再放入油,比平时炒菜要多些油,大约6勺左右
  • 步骤 5/9
    转大火,盖上锅盖,焖1分钟,3-5步骤就是我做的油焖大虾的关键哦~
  • 步骤 6/9
    打开锅盖,放入葱姜蒜,翻炒,用铲子压虾头的位置,压出红色的虾油
  • 步骤 7/9
    转中火,加入番茄酱
  • 步骤 8/9
    再加入盐、白糖、料酒、醋、生抽,翻炒1分钟左右
  • 步骤 9/9
    出锅即可
小贴士

虾头多炸会儿,把虾油炸出来才是精华

发布于 2018-12-30
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