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酱牛腱
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汉尼拔pitch

酱牛腱子是老爸比较喜欢的一道菜，记得每年回老家过春节，老爸都会买回来好多牛花腱。那时候的我还不太会做菜，但稀里糊涂做出的酱牛腱老爸却特别喜欢吃～

如今做菜稍有进步的我，当然要在父亲节之际好好为老爸做一份酱牛腱啦～

时间:1-2小时
食材
牛腱子 2斤
葱 2-4段
姜 2-4片
红干椒 4-6个
草果 1个
八角 3个
香叶 2片
桂皮 2小段
花椒粒 20_30粒
小茴香 5-10粒
冰糖 5粒
生抽 5-6勺
老抽 2-3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    牛腱子肉用清水浸泡之少2小时，将血水泡出，期间可换些水～
  • 步骤 3/9
    锅内烧水，水量以末过牛腱子肉为宜，除牛肉外，放入干料
  • 步骤 4/9
    放入葱姜
  • 步骤 5/9
    放入冰糖
  • 步骤 6/9
    生抽
  • 步骤 7/9
    放入老抽后，熬煮15-20分钟
  • 步骤 8/9
    另起锅内烧水，凉水将牛肉放入焯水，大概5分钟左右捞出～
  • 步骤 9/9
    牛肉放置完全冷却后，放入熬煮好的料水里，加入盐～
小贴士

可根据个人要求增减老抽的量哈～

发布于 2019-03-01
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