香芋扣肉是东珠江三角洲的传统名菜，老少都喜食。此菜之所谓“扣”，由五花肉经焯，炸后切成方形块状，香芋与肥腴的五花肉相间相叠拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。可谓取长补短，相辅相成，肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致，
用味事达酱香鲜和味极鲜使香芋扣肉色泽铁红，味道鲜美，非常诱人
小伙伴们端午安康、假期愉快(～￣▽￣)～
粽子节决定上一款肉比米多的粽子，掐开以后满满的馅料。
我基本上都是晚上才有空包粽子，煮好了扔在锅里，第二天捞出来拍。
所以我的所有粽子成品图都是凉的时候拍的，看不出热的时候那种油润感。
还是去年做过了没写的款，今年好像做了不少重置款。
不过也说明了这些款式确实挺得我心的，否则也懒得重做。
毕竟我的计划本上还设计了相当多的新款排着队等着被翻牌。
然而时间、精力，还有冰箱和胃的容量都是有限的╮(╯▽╰)╭
话说回卤肉粽，把肉炖透了包粽子有两大好处：
1.再也不怕腌肉的调味拿捏不准，因为炖的时候可以试味道
2.再也不用担心口感肥腻，长时间炖煮过的肥肉部分绝对化渣
所以这种做法也相当适合对内馅调味不太有把握的新手。
去年只用了五花肉，今年这个是改良版。五花提供油脂，脆骨提升口感。
如果觉得材料不好找的话可以用肋排，虽然没有脆骨的口感，但也很香。