在广东等地方，除了中秋节吃芋头，逢年过节的家宴一道必不可少的特色菜。芋头很粉很面，冲淡了肥肉的油腻味，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。酥香味美，四季皆宜，男女老幼都喜欢吃.素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉按下面步骤来做，您也可以做出一道浓香四溢的美味佳肴。
由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，或是带一次性手套芋头就伤不到你了。