熏鸡
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腐剂安莫兮念嘥

夏天了,懒得做饭,买熟食的机会变多了。但是随着天气变热,各种熏鸡啊,红肠啊,都越来越咸了。

虽然夏天吃点咸的没关系,但是每天都很吃的咸还是对身体不好的。

为了能吃到不咸的熏鸡,又不想在厨房流汗,我就秘制了这款好吃的熏火鸡胸。

火鸡肉高蛋白,低脂肪,火鸡胸更是火鸡身上最嫩的一块。用低温烹煮的方式煮熟鸡胸,充分保留水分。

再用砂糖、桂花和红茶熏制出香味 ,外香内嫩的熏火鸡很容易就做好了!

熏好一块,能吃好几天,后面几天都不用担心做饭了

时间:10-30分钟
食材
火鸡胸 1块
香叶 3片
5片
料酒 100g
食用盐 20g
砂糖 30g
桂花 5g
红茶 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    火鸡胸放入冷水中,加入香叶,姜片和料酒,用最小的火,慢慢炖煮,水保持温热不要沸腾,炖煮1小时
  • 步骤 2/5
    火鸡胸的热水里加入盐,再继续小火炖煮30分钟,关火后浸泡6-8小时,泡好的火鸡胸捞出来,放到冰箱冷藏室风干1小时,直到表皮变干
  • 步骤 3/5
    旧炒锅上铺好锡纸,放入砂糖,桂花和红茶,把风干的火鸡胸放到架子上
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖,用锡纸封好锅盖边缘
  • 步骤 5/5
    开大火烧4分钟,转小火烧3分钟,关火焖10分钟
小贴士

如果没有盐焗鸡粉,可以用5 克 花椒 + 15 克 食盐炒香磨成粉 代替。

注:锡箔纸底部最好有个烤盘托着,这样进出烤箱会比较容易。

欢迎到我家玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102wzbw.html

发布于 2019-02-14
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