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茶熏鸡
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noted水龙头

茶熏鸡，口感入味、味道香浓，做的过程并没有全程开火，锅的保温、受热均匀等特性被很好的利用上了.....煮鸡时，中途每煮10分钟左右就关一次火，开一下盖，鸡肉经一冷一热会特好吃的

时间:1-2小时
食材
鸡 1只
姜片 适量
丁香 适量
草果 适量
香叶 适量
油 适量
茶叶 适量
干辣椒 适量
粗沙糖 适量
盐 适量
糖 适量
玫瑰露酒 适量
米酒 适量
鸡粉 适量
酱油 适量
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡用调味料腌2小时以上
  • 步骤 2/10
    把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片
  • 步骤 3/10
    把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄
  • 步骤 4/10
    把鸡的汁与香料加入锅内，再加入小许水与酱油
  • 步骤 5/10
    中火把鸡煮至9成熟，汁收9成干，约30分钟左右
  • 步骤 6/10
    把煮好的鸡取出晾凉，并晾去汁液
  • 步骤 7/10
    把料理锅清干净，烧热，下粗沙糖与茶叶
  • 步骤 8/10
    再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内，置锅中
  • 步骤 9/10
    加盖大火烧热，让茶叶的烟熏鸡，5-8分钟，关火，闷一会
  • 步骤 10/10
    砍件上碟，并淋下之前滤出的酱汁 ,即可食用
发布于 2020-07-06
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