茶熏鸡
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noted水龙头

茶熏鸡,口感入味、味道香浓,做的过程并没有全程开火,锅的保温、受热均匀等特性被很好的利用上了.....煮鸡时,中途每煮10分钟左右就关一次火,开一下盖,鸡肉经一冷一热会特好吃的

时间:1-2小时
食材
1只
姜片 适量
丁香 适量
草果 适量
香叶 适量
适量
茶叶 适量
干辣椒 适量
粗沙糖 适量
适量
适量
玫瑰露酒 适量
米酒 适量
鸡粉 适量
酱油 适量
鱼露 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡用调味料腌2小时以上
  • 步骤 2/10
    把多功能料理锅烧热,下小许油,爆香姜片
  • 步骤 3/10
    把腌好的鸡放进锅内,煎至表皮有点金黄
  • 步骤 4/10
    把鸡的汁与香料加入锅内,再加入小许水与酱油
  • 步骤 5/10
    中火把鸡煮至9成熟,汁收9成干,约30分钟左右
  • 步骤 6/10
    把煮好的鸡取出晾凉,并晾去汁液
  • 步骤 7/10
    把料理锅清干净,烧热,下粗沙糖与茶叶
  • 步骤 8/10
    再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内,置锅中
  • 步骤 9/10
    加盖大火烧热,让茶叶的烟熏鸡,5-8分钟,关火,闷一会
  • 步骤 10/10
    砍件上碟,并淋下之前滤出的酱汁 ,即可食用
发布于 2020-07-06
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