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十二道锋味复刻#茶熏鸡
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胆怯respectable

非常不错的一道茶熏鸡，色泽酱红，滋味浓郁，在玫瑰花和茶叶熏制下，令整道鸡鲜香无比，可谓是色香味样样都俱全啦~

时间:10-30分钟
食材
土鸡 一只
玫瑰花 适量
红糖 适量
洋葱 适量
姜 适量
老抽 鸡高汤 盐 绍兴酒 冰糖 适量
米 水 鸡汁腌酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把一整只鸡洗干净
  • 步骤 2/9
    风干两个小时
  • 步骤 3/9
    用腌料腌鸡两个小时
  • 步骤 4/9
    把姜,葱头,葱炒香至半透明状,加入绍兴酒,加鸡汁腌酱,生抽,冰糖
  • 步骤 5/9
    加入鸡高汤一起煮滚
  • 步骤 6/9
    把鸡放进去煮10-15分钟,熄火,每10分钟把鸡转去另一边,这样翻边煮维持1个小时.
  • 步骤 7/9
    把玫瑰花、米、红糖、茶叶熏料放进一个小纱包内再放进锅内,盖上锅盖,烧至出烟.
  • 步骤 8/9
    把煮熟的鸡放进去熏8分钟,即可.
  • 步骤 9/9
    斩件
小贴士

熏制的时间不宜过长~

发布于 2018-11-03
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