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家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）
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幸爷们最彪悍

糊里糊涂的我忘记了时差，在31日做好了可已经是国内的1号了，一看已经错过了比赛的时间也就没有抓紧时间上传了。回头一想，费了这么久时间做的好歹也上传一下，鼓励一下自己嘛，而且感觉复刻的很像了，熬的汤汁是满屋飘香呀

时间:1-2小时
食材
鸭脯肉 200g
无花果 1个
罗汉果 3个
草果 3个
苹果 1个
芹菜 3棵
洋葱 半个
红酒 200ml
陈皮 1块
香叶 2片
水 200ml
盐 3g
牛油 15ml
大葱 1棵
红叶菜 1棵
墨西哥薄饼 5张
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭脯我买的现成片好的
  • 步骤 2/12
    五果里面的八仙果在超市没有找到想来主要成分是陈皮便用陈皮代替了
  • 步骤 3/12
    芹菜切段、洋葱切开
  • 步骤 4/12
    一杯水一杯红酒
  • 步骤 5/12
    将二、三、四步骤准备好的材料熬煮三十分钟，就把水果汁沥出来，渣倒掉。
  • 步骤 6/12
    低温65摄氏度煎鸭胸肉，直到鸭皮的油大部分出来，油倒出碗里。
  • 步骤 7/12
    把水果汁放点黄油一起煮直到感觉可以挂勺起锅。
  • 步骤 8/12
    把鸭肉放进密封袋里，加入一些鸭油和调好的水果酱汁，低温水65摄氏度煮1小时15分钟。
  • 步骤 9/12
    用鸭油煎香大葱
  • 步骤 10/12
    把煮好的鸭肉取出，用红叶菜包鸭片和大葱，再用墨西哥薄饼卷好
  • 步骤 11/12
    用竹签固定，斜切即可享用。我儿子一个人干掉二个。
  • 步骤 12/12
    感觉就快完美复刻了
发布于 2018-12-06
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