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家常蒜茸蒸蛏子
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小蔡一碟宁攲自

外面蒸的不入味，所以我煮了一下

时间:1-2小时
食材
蛏子 1kg
粉丝 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛏子盐水浸泡2小时
  • 步骤 2/5
    水烧开后倒入蛏子过水捞出，冲洗干净
  • 步骤 3/5
    盘子里放粉丝，上面铺蛏子，放点葱、姜，放入蒸锅蒸5分钟左右，将碗里的水滤出，不要倒掉哦，后面还要用
  • 步骤 4/5
    锅里放热油，放入蒜茸、葱，煸香，适量酱油，倒入前面滤出的汤，讲蛏子倒入锅中略翻炒，这样更加入味，可以少放点豆瓣酱，少量水，煮一下下，2分钟左右。
  • 步骤 5/5
    将蛏子捡出来铺在粉丝上面，再将汤汁浇在上面，放入蒸锅蒸5分钟左右……出锅啦
小贴士

最偷懒的方法：蛏子洗净，装盘，放料酒，盖上剁椒，隔水蒸十分钟，洒葱花、加蒸鱼豉油即可。

发布于 2018-10-17
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