蒜蓉蒸蛏子金针菇
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beam梦姑

搜了很多蛏子的做法,最后自己小作调整,烹饪出一盘非常美味的蛏子金针菇,两个都是鲜美的食材,配合起来真的很棒!大家也可以试一下。

食材
蛏子 700克
金针菇 1把
1头
小葱 数根
小米椒 4个
生姜 4片
生抽 适量
蚝油 适量
适量
料酒 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛏子买回,用水养两个小时,水里加盐和麻油,吐沙。
  • 步骤 2/7
    金针菇清洗好,切除根部,沥干水分。
  • 步骤 3/7
    准备蒜蓉,小米椒切小段,放入小碗,加入蚝油,生抽,一点盐拌匀,醋的话,可放可不放,看个人喜好哈。拌匀后可以尝一下味道,可以稍微偏咸一点,因为是要加入到食材里去的,综合后就口味正好了。
  • 步骤 4/7
    锅里加水,放入姜片,和料酒,烧开后把蛏子倒入,看到陆续打开壳了,就可以捞起来了,不需要等到水再次烧开。
  • 步骤 5/7
    将捞起后的蛏子脱壳,操作的时候记得要把那两道黑边一同扯掉,要不然会影响口感哈。
  • 步骤 6/7
    锅中加水,待烧开;这时可以将金针菇摆入盘中垫底,铺好后将蛏子肉摆放在金针菇上,摆放好后,将调好的蒜蓉酱均匀的洒在蛏子上面。水开后,将盘放入蒸架上,6-8分钟即可。
  • 步骤 7/7
    出锅后,将葱花撒上,另起锅加热油,油热后,立即洒在葱花上,一道鲜美的菜肴就可以上桌啦!
发布于 2019-01-10
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