街头小吃，虽难登大雅之堂，但也有令人垂涎三尺，欲罢不能的的神奇魅力，无论酷暑还是寒冬，小吃店前排起的长长队伍，就是很好的说明。

烤金针菇，就是其中之一。

金针菇学名毛柄金钱菌， 其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。

金针菇具有很高的营养价值，其氨基酸的含量丰富，其中赖氨酸的含量很高，可以促进儿童的智力发育。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

冬季来临，万物皆贵，去一趟大菜市场，买点蔬菜水果肉类，几百块，一会儿就没了，几根大葱，几头大蒜，就得20多块，真是蒜你狠！

只有这金针菇便宜的很，2,3块钱就买一把，但是呢，因为怕坏掉臭掉所以每次也也不敢多买，只是一两包而已。

网查金针菇可以这样保存：剪掉根部，淡盐水中浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏保存，据说可以保存一周左右，下次试试。

烤金针菇，非常的简单易行，甚至比炒或是凉拌金针菇还简单，连火都不用开，只需将金针菇去根洗净，抹上自己喜欢的酱料，放入烤箱烤制即可。

我用的酱料是蒜泥和黄豆酱，所以金针菇蒜香和酱香浓郁，金针菇口感爽滑鲜嫩，味道非常不错，喜欢焦香的就多烤一会儿，自己做，就是这么任性，这么随心所欲。