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双椒蛏子
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鱼传尺愫畅苟
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时间:10分钟内
食材
蛏子 10个
龙口粉丝 1个
剁椒 2勺
黄彩椒 四分之一个
小葱 适量
蒸鱼豉油 2勺
糖 半勺
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1、龙口粉丝冷水浸泡至软；2、锅里加水水，加入生姜片，料酒烧开放入蛏子，等蛏子开口捞出；3、泡软的粉丝剪成小段铺于盘底，蛏子去壳，将蛏子壳剪开留一半摆盘；4、将切碎的黄椒，剁椒铺于平行线；5、焯过的蛏子水不要倒掉,再次烧开，放入锅中大火三分钟，端出盘中水分沥干；6、葱花铺于盘中；7、锅子加热，加入少量水，糖蒸鱼豉油加热后浇入蛏子上；8、油加热淋上响油。
  • 步骤 2/2
    完工
小贴士

猪扇骨也可以用排骨代替，因为我不喜欢吃肉，所以选择了猪扇骨，如果用排骨味道会更好。也可以提前把海蛏用开水烫煮一遍，再塞进苦瓜圈里，这样等下煮苦瓜就不必煮太久，苦瓜煮久了容易烂。烂了口感就不好了。

发布于 2019-03-01
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