豉椒炒蛏子
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桔子flux

蛏子一种贝类,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。蛏子买回来后,要用盐水浸泡一段时间,让它吐干净肚子里的赃物和沙子,要不然炒熟了会很多沙,影响口感。我在市场买的蛏子,一般都买档主养了一段时间的来做,省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的作用,今天用豉椒炒,味道香浓点,口感带点辣味,不错。

时间:10分钟内
食材
蛏子 500g
洋葱 100g
适量
适量
豆豉 适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛏子买回来洗净,准备好姜,洋葱,尖椒。
  • 步骤 2/6
    将洋葱,尖椒切好待用。
  • 步骤 3/6
    起油锅,爆香姜、豆豉、洋葱。
  • 步骤 4/6
    加入蛏子一起煸炒,沿锅边炝入料酒,加适量的水稍焖一下。
  • 步骤 5/6
    等蛏子全部开口后,加入尖椒炒匀,加盐、生抽调味就行了。
  • 步骤 6/6
    成品出锅了
小贴士

蛏子肉的边上有一圈老化的东西,口感不是很好,洗的时候能把它撕掉最好。

发布于 2022-10-24
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