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青椒炒蛏子肉
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heater筷子

男人喜欢的下酒菜,蛏子这样炒辣椒,鲜辣味足,肥而不腻且补脑

时间:10分钟内
食材
蛏子肉 200g
青椒 1个
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1/2勺
白糖 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛏子洗净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳，青椒切成条。姜蒜切片。
  • 步骤 2/10
    锅烧热，放油加至7成热
  • 步骤 3/10
    下入姜片，蒜片，干辣椒煸香。
  • 步骤 4/10
    开大火，倒入蛏子肉爆炒一分钟。
  • 步骤 5/10
    加入一小勺盐
  • 步骤 6/10
    加入半勺生抽
  • 步骤 7/10
    加入一勺料酒
  • 步骤 8/10
    加入青椒一起翻炒
  • 步骤 9/10
    放入一点白糖调味提鲜
  • 步骤 10/10
    加一小勺鸡精，继续大火翻炒片刻即可出锅。
小贴士

姜蒜小火煸香后，全程开大火爆炒。蛏子买回来之后养半天以上，或者买的时候要点海水回来养2个小时，让蛏子吐尽沙子和污泥。

发布于 2019-12-09
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