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豉汁炒蛏子
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哈利波特

在省外吃的炒蛏子，解了嘴馋，回来广州一定要买足够分量继续吃吃吃~

时间:10-30分钟
食材
蛏子 2斤
青红椒 各1个
香菜 1条
葱段 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛏子盐水浸泡使其吐沙，另外烧开一锅水放入拍扁的姜片
  • 步骤 2/7
    客家豆豉和足量蒜头剁碎，青红椒，青椒6蚊/斤，蛏子在海产市场买的，20蚊/斤，过了公平秤，鬼知个靓仔有没呃我
  • 步骤 3/7
    蛏子开口后沥干水分，放入一边的大盆
  • 步骤 4/7
    备好香菜，葱段
  • 步骤 5/7
    中火爆香蒜片豆豉，然后加入青红椒
  • 步骤 6/7
    备好淀粉开成的芡汁，我加了秘制辣椒酱，和适量盐
  • 步骤 7/7
    加入蛏子翻炒，倒入芡汁，注意以大火猛炒。最后撒上葱段和香菜。我怕不够咸，把最后的汤汁都倒上了...
小贴士

蛏子用盐水泡吐沙，蛏子选开口的为之新鲜

发布于 2018-08-07
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