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蒜香炒蛏子
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好侗簿毓瘸

这个蒜香炒蛏子可不是把大蒜跟蛏子一起炒哦~~而是做了个小小的浇汁，简单的炒蛏子顿时有了凉拌菜的感觉。 让我这个平时不爱吃这些贝类的我跟猪哥几乎平分了这一盘。如果你不喜欢蒜香，也不喜欢海鲜加了醋，那就炒出来直接吃吧，满满都是海鲜的鲜味却不腥，相信也会让你爱上的。蛏子500g、青椒两个、红椒一个、生姜数片、料酒适量、油适量、盐适量

时间:10分钟内
食材
蛏子 500g
青尖椒 2个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
蒜末 适量
白糖 适量
凉拌醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛏子拿回家先养半天，然后用流动的水反复冲洗干净，一个个蛏子清洗过去
  • 步骤 2/8
    蛏子洗净沥干水分，青红椒洗净备用
  • 步骤 3/8
    青红椒去籽切段，生姜切片
  • 步骤 4/8
    炒锅加适量油烧热，放入姜片煸出香味
  • 步骤 5/8
    把蛏子跟青红椒一起下锅翻炒
  • 步骤 6/8
    等锅内温度升到很高的时候，在锅沿烹上适量料酒，这样料酒可以带着腥气快速蒸发
  • 步骤 7/8
    蛏子全开了以后加适量盐
  • 步骤 8/8
    加盐以后翻炒均匀即可出锅 ，爱蒜味跟醋味的可以在蛏子上淋上浇汁，不喜欢就免了
小贴士

蛏子吐水的时候可以加一点食用油，这样吐的更干净

发布于 2025-02-22
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