蒜香烤蛏子
6.4万 热度 32 收藏
汤圆dean

夏天是品尝蛏子的季节,

谈及蛏子,常常有人拿古诗赞曰:

“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋。

麦穗花开三月半,美人种子市蛏秧。”

蚬子肉白皙而丰腴,

顶端的“美人腿”轻柔飘逸,

伸展之间分外妖娆,

怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。

食材
蛏子 360g
色拉油 70 g
蒜瓣 70 g
1 g
生抽 4 g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热,加入色拉油、蒜蓉,小火炒制。
  • 步骤 2/5
    待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中,加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
  • 步骤 3/5
    蛏子用盐水浸漂,吐净泥沙后,在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开,除去污物,沥干水分。
  • 步骤 4/5
    在烤盘上铺锡纸,将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
  • 步骤 5/5
    在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱,选择上下加热循环热风模式,设置200度,烤13分钟。
发布于 2019-01-01
评论
相关菜谱