这是我和宝贝都很喜欢吃的一道菜，也是广东的特色菜，豉椒炒花甲。这次买的花甲个头不算大，两斤炒起来才那么一点点，哈哈，不过味道还不错。
1、花甲最好要浸泡1—2小时后再清洗比较好，要彻底将里面的泥泞清洗干净。
2、我是将花甲焯过水再炒，因为焯水后可以将花甲洗得更干净。
3、炒的时候不宜过长，否则会影响口感。