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豉汁炒花甲
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明亮prescription
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时间:10-30分钟
食材
花甲 1斤
豆豉 20g
葱 50g
蒜头 2瓣
姜 15g
干辣椒 4个
耗油 10ml
油 20ml
酱油 15ml
盐 1g
糖 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花甲用清水养3小时左右，洗干净。
  • 步骤 2/10
    烧开水，放少许油盐，把花甲倒进去，煮到花甲开口。
  • 步骤 3/10
    导出花甲，过冷河（可不过）。
  • 步骤 4/10
    豆豉。
  • 步骤 5/10
    豆豉用清水泡10分钟后，漂洗一下，滤干，备用。
  • 步骤 6/10
    葱白和葱身分开，葱白拍扁。
  • 步骤 7/10
    所有调料就位。
  • 步骤 8/10
    油锅倒油，将配料除葱身外全部倒入翻炒，直到豆豉颜色出来。
  • 步骤 9/10
    倒入花甲翻炒，加入盐翻炒，然后加酱油，白糖和耗油，翻炒均匀后加上葱。
  • 步骤 10/10
    翻炒片刻，出锅。
发布于 2019-02-08
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