紫苏豉汁炒花甲
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时间:10-30分钟
食材
花甲 一斤
紫苏 一抓
适量
适量
适量
香菜 适量
料酒 适量
适量
适量
适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花甲买回家用清水泡养三四个小时,彻底养干净,最好是加点冰!耐养,新鲜!
  • 步骤 2/9
    锅里烧开水,把花甲放进去烫至开口即可!烫久了不鲜,味道会变淡!
  • 步骤 3/9
    迅速把躺好的花甲捞起!
  • 步骤 4/9
    紫苏摘下洗干净,用力揉至紫苏液快要滴出来!紫苏变的很软!
  • 步骤 5/9
    把紫苏切碎!
  • 步骤 6/9
    再准备适量蒜蓉、葱白,姜片,小红椒 豆豉切碎备用!
  • 步骤 7/9
    热锅,放油,把上面的配料全部加进去,炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以!
  • 步骤 8/9
    把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒,然后加适量的料酒,酱油,糖,盐!再稍微加点儿水!炒至入味!
  • 步骤 9/9
    用生粉勾芡,就可以出锅鸟
小贴士

1 养花甲的时候要加点冰,保鲜!

2 花甲烫水要快,不要烫老了!还是保鲜!

3 炒花甲要放紫苏和豆豉,这两样是绝对!

4 紫苏一定要揉洗至变软,这样很容易出味!

发布于 2018-07-22
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