花甲虽然惹味好吃，但家里一般很少炒花甲，因为怕功夫太多了，首先要养清泥土，二要炒前每只花甲都用手直接打开，然后每只清洗，功夫真的非常多，所以少做；但想吃的时候还是会做一次来吃的。
1]买回来要养一两天，把泥土养清了，这样吃起来才不会满嘴沙沙响；
2]每只花甲都用小刀打开；
3]每只花甲都在水龙头下清洗干净；