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豉椒炒猪肚
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新绿籍

猪肚为猪的胃，可用卤、烧、炒、炖、凉拌等技法制作多种菜肴，今天分享一道家常菜豉椒炒肚片。

时间:10分钟内
食材
熟猪肚 300g
青椒 100g
红椒 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜苗 适量
豆豉 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图片
  • 步骤 2/6
    熟猪肚片成卧刀片；彩椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜苗择洗干净，葱、姜切片，蒜苗切段；豆豉切碎。
  • 步骤 3/6
    猪肚放沸水中焯水，捞出备用。
  • 步骤 4/6
    葱、姜、豆豉炒出香味，放入彩椒片炒匀
  • 步骤 5/6
    再加入蒜苗、猪肚，加盐、料酒、酱油、胡椒粉翻炒均匀，加鸡精调好口味。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

豆豉本身有一定咸味，在烹制时掌握好盐的用量。

发布于 2022-11-11
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